微波合成提取器主要利用微波的強熱效應：被加熱材料的極性分子在微波場中迅速轉動和定向排列，相互撕裂和摩擦，產生強烈的熱效應。微波萃取儀在傳統的加熱方法中，容器壁大多是由不易加熱的物質構成，熱從容器壁傳遞到溶液需要時間；另外，由于液體表面氣化，對流換熱形成內外溫度梯度，只有一小部分液體與外界溫度相等。相反，微波加熱是一種內部加熱過程，不同于一般的外部加熱方法。它將熱量從外部傳遞到內部，但同時直接作用于內部和外部介質分子。整個物料同時加熱的過程，即“整體加熱”。因此，它克服了傳統傳導加熱法升溫慢的缺點，保證了能量的快速傳導和充分利用。

　　智能微波萃取儀的技術作為一種新發展的預處理手段，與傳統方法相比，具有時間短、成本低、成本低等優點，具有效率高、試劑用量少等特點。為食品藥品研究提供了一種新的提取方法，效果良好，廣泛應用于食品藥品行業。